Frytkownice powietrzne to idealny gadżet kuchenny dla osób, które chcą łatwo, zdrowo i niezawodnie przygotować ulubione potrawy. Zajmuje niewiele miejsca na blacie, nie wymaga dodatkowego oleju do smażenia, a dzięki wykorzystaniu cyrkulacji gorącego powietrza do przyrządzania potraw, za każdym razem zapewnia chrupiący produkt końcowy. Można smażyć na powietrzu praktycznie wszystko, na przykład skrzydełka z kurczaka, stek, bekon, pizzę, a nawet grillowane kanapki z serem. Jedną rzeczą, o której ludzie często nie myślą o wrzuceniu do frytownicy, jest kotlet schabowy, ale możesz zrobić chrupiący, soczysty kawałek wieprzowiny we frytownicy w niecałe 15 minut.
Ludzie zwykle robią kotlety schabowe na patelni lub na grillu, ale te techniki mogą wymagać więcej czasu, energii i uwagi niż frytkownica powietrzna. Aby zmniejszyć wysiłek o połowę, a jednocześnie uzyskać pyszny kawałek wieprzowiny, możesz dać szansę frytkownicy. Rozmawialiśmy z Szef kuchni Chris Nirschel z New York Catering Service, aby dowiedzieć się, jak najlepiej i najłatwiej przygotować idealny kotlet schabowy w frytkownicy.
„Moim sekretem pysznego, szybkiego i łatwego kotleta schabowego, wierz lub nie, jest frytkownica powietrzna” – mówi Nirschel. „Zapewnia doskonały, aromatyczny i soczysty kotlet schabowy za każdym razem.”
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej i uzyskać więcej prostych wskazówek dotyczących gotowania, sprawdź Najlepszy sposób na gotowanie smażonego kurczaka we frytownicy powietrznej.
Połącz składniki i rozgrzej frytownicę.
Zanim zaczniesz, chcesz się upewnić, że masz wszystko, czego potrzebujesz. Chwyć kotlety schabowe i ulubione przyprawy (omówimy to za chwilę) i upewnij się, że frytownica jest wyczyszczona i gotowa do pracy. Gdy już uporządkujesz wszystkie te rzeczy, Cher Nirschel zaleca wstępne podgrzanie frytkownicy do 400 stopni.
Jeśli chodzi o preferowany typ frytkownicy, większość marek to zrobi. Ulubiony produkt szefa kuchni Nirschela? Samoczyszcząca frytkownica powietrzna z misą szklaną Fritaire.
Przypraw kotlety wieprzowe i włóż je do koszyka frytkownicy.
Możesz użyć dowolnej przyprawy, ale dla inspiracji możesz wypróbować przepis Szefa Kuchni Nirschela.
Przepis na kotlet schabowy z frytkownicą powietrzną szefa kuchni Nirschela
- Oliwa z oliwek
- czosnek w proszku
- proszek cebulowy
- wędzona papryka
- suszony tymianek
- sól
- czarny pieprz
Następnie „Wytrzyj kotlety schabowe do sucha ręcznikami papierowymi i równomiernie natrzyj mieszanką przypraw obie strony każdego kotleta wieprzowego, upewniając się, że są dobrze pokryte” – dodaje.
Zanim włożysz kotlety wieprzowe do frytkownicy, szef kuchni Nirschel radzi: „Lekko spryskaj kosz frytkownicy sprayem do gotowania”. Następnie „Ułóż przyprawione kotlety wieprzowe w jednej warstwie w koszu frytkownicy, pozostawiając trochę miejsca między każdym kotletem, aby zapewnić równomierne ugotowanie”.
Usmaż kotlety wieprzowe we frytownicy.
Rozgrzałeś frytownicę i przyprawiłeś kotlety schabowe, a teraz czas je usmażyć!
„Gotuj kotlety schabowe w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez 12–15 minut, przewracając w połowie czasu gotowania” – mówi Nirschel. „Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości kotletów wieprzowych, więc upewnij się, że osiągnęły temperaturę wewnętrzną co najmniej 50 stopni Fahrenheita”.
Możesz użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę wieprzowiny i upewnić się, że jest w pełni ugotowana.
Pozwól odpocząć i służyć.
A teraz przyjemna część: delektowanie się pysznymi kotletami schabowymi.
„Kiedy kotlety wieprzowe będą już ugotowane i będą miały złocistobrązową skórkę, wyjmij je z frytkownicy i przed podaniem odstaw kotlety wieprzowe na kilka minut, aby odpoczęły” – mówi Nirschel. „Ten ostatni krok pomaga sokom w redystrybucji i nawilżeniu mięsa”.
Jeśli potrzebujesz pomocy w podjęciu decyzji, co podać do wieprzowiny, szef kuchni Nirschel twierdzi, że lubi podawać ją z „tłuczonymi ziemniakami, warzywami gotowanymi na parze lub chrupiącą sałatką”.
Samanta Boesch
Samantha urodziła się i wychowała w Orlando na Florydzie, a obecnie pracuje jako pisarka w Brooklynie w stanie Nowy Jork. Przeczytaj więcej o Samancie
