Kiedy jesz pomidora, koniecznie zrób coś bardzo ważnego: nie tylko nadaje smak, ale sprawia, że wchłaniasz doskonałe właściwości!
Kuchnia włoska słynie z prostoty, ale często w prostocie kryją się sekrety dobrego zdrowia. Jednym z tych sekretów jest praktyka dodać surowy olej do makaronu pomidorowego, a w każdym razie z surowymi pomidorami. To gest, który wykracza daleko poza czysty smak i znacząco przyczynia się do naszego dobrego samopoczucia.
Makaron z sosem pomidorowym to jedno z najbardziej lubianych włoskich dań na świecie. To pierwsze danie przygotowywane jest z kilku podstawowych składników: pomidora, czosnku, bazylii i oliwy z oliwek. Jednak tak jest częsty błąd popełniany przez wielu: zapominanie o surowym oleju. Ten błąd, który może wydawać się nieistotny, ma znaczący wpływ na zdolność naszego organizmu do wchłaniania przeciwnowotworowych właściwości pomidorów.
Po co dodawać surowy olej do makaronu pomidorowego
The Pomidor jest bogaty w likopen, silny przeciwutleniacz, który w różnych badaniach naukowych wykazał właściwości przeciwnowotworowe. Jednakże likopen jest cząsteczką rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że jego wchłanianie przez nasz organizm poprawia się w obecności tłuszczów. Tutaj wkracza surowy olej.
Oliwa z oliwek, powszechnie stosowana w kuchni włoskiej, jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, znane z wielu korzyści zdrowotnych. Te kwasy tłuszczowe odgrywają kluczową rolę w zwiększaniu wchłaniania likopenu. Zatem dodanie dużej kropli surowego oleju do makaronu pomidorowego nie tylko poprawi smak, ale także zwiększy zdolność organizmu do wykorzystania przeciwnowotworowych właściwości pomidora.
Jednym z najciekawszych aspektów tego połączenia jest sposób surowy olej działa jako nośnik likopenu. Obecne w oliwie z oliwek jednonienasycone kwasy tłuszczowe tworzą kompleks z likopenem, ułatwiając ich wchłanianie w przewodzie pokarmowym. Oznacza to, że choć pomidory są doskonałym źródłem likopenu, to bez dodatku surowego oleju nasz organizm może nie być w stanie w pełni wykorzystać tego silnego przeciwutleniacza. Ponadto, oliwa z oliwek znana jest również ze swoich właściwości przeciwzapalnych i wpływu na zdrowie serca. Zatem włączenie surowego oleju do diety nie tylko poprawia wchłanianie kluczowych składników odżywczych, takich jak likopen, ale także przyczynia się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Kolejnym aspektem, który należy wziąć pod uwagę, jest różnorodność dostępnych oliw z oliwek. Wybór wysokiej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia jest niezbędny, aby zagwarantować nie tylko pyszny smak, ale także większe stężenie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy. Wysokiej jakości oliwy z oliwek zawierają również związki fenolowe, które wykazały dodatkowe korzyści zdrowotne.
Podsumowując, następnym razem, gdy będziesz przygotowywał makaron z sosem pomidorowym, nie zapomnij dodać dużej kropli surowego oleju, a Twoje ciało będzie Ci wdzięczne.
